POROTO MANTECA
DESCRIPCIÓN
Amarás a este chico, tiene fama de ser suave y cremoso. Su presencia llamativa, lo hace aún más atractivo. Con forma de haba aplanada (pero más pequeño que esta) y una silueta redondeada. Tiene piel estriada y un color blanco crema. Si lo pruebas, será una mantequita de sabor para tus papilas gustativas.
Nuestro Manteca sugiere unos porotos a la vinagreta por encima de un tierno pedazo de baguette. Es el ingrediente perfecto para tus ensaladas y guisos. Puede acompañar cualquier comida solo, como guarnición, ya que no necesita nada más para saber bien. Cuando lo sirvas para la cena, te preguntarán cuanta manteca tienen que usar para obtener su sabor.
Una excelente fuente de fibra dietética que ayuda a disminuir los niveles de glucosa y colesterol en sangre, el riesgo de padecer enfermedades del corazón y problemas digestivos: como el estreñimiento o cáncer de colon. Aportan Vitamina B1 central para la producción de energía, la memoria y prevenir el Alzheimer. Un poderoso plus de proteína para el cuerpo. Cuando se combina con cereales integrales proporciona proteínas completas comparables a la de la carne, pero como menor contenido graso y calórico.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, selenio, cobre, zinc, vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: blanquecino.
Gramaje (granos por cada 100 gr): 230-250 granos.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 12% a 15%.
Comentarios adicionales: selección electrónica. Libre de insectos.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg / 50 kg.
Meses de cosecha: mayo – junio – julio.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestros porotos:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.
3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
4. Lustradoras- abrillantadoras. Reciben el producto limpio y calibrado. Se lustra para obtener un brillo particular. Para las alubias se aplica un proceso reforzado.
5. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.
6. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
Manteca, mantequilla, mantecoso… ¿a quién no le seduce ese gustillo en su boca? Bueno, por algo serán los más consumidos en toda la región rioplatense del país. No hagas que tus clientes se arrepientan de ignorar esta variedad cuando completen su pedido. Recuérdales lo maravillosos que son.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Antes de cocinar estos porotos, te recomendamos lavarlos e hidratarlos. Esto reducirá su tiempo de cocción, los ablandará y hará más digestivos. Colócalos en un recipiente profundo con agua fría de 8 a 10hs. (máximo 12hs. para que no pierdan sus propiedades).
Posteriormente, deseche el agua de remojo y enjuáguelos, evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalos hasta que los granos estén blandos, Ya puedes prepararlos como quieras.
Ideas para servir y disfrutar: porotos manteca a la vinagreta; salteado de porotos manteca con jamón en trozos y cebolla rehogada; ensalada de porotos mantecas con chauchas, cubitos de pan tostados, pollo, tomate en cubos y huevo duro; guiso de porotos manteca.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco, oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacados por hongos, bacterias o gorgojos.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
