MAÍZ COLORADO NATURAL
DESCRIPCIÓN
Este maíz es ideal para degustar con los ojos cerrados. Se trata de trozos pelados y desgerminados de nuestros granos grandes, limpios y sanos de Maíz Blanco. Resulta una verdadera fiesta para tus papilas gustativas. Conserva su delicado sabor dulce y almidonada textura una vez cocido. Su color es de un blanco perfecto, dejando ver su interior.
Elegido en su mayoría como ingrediente principal del locro argentino. Puede ser una buena opción para agregar a tus guisados o estofados. Sin embargo, es el más útil para moler y obtener harina para panes, tortillas, fideos o arepas.
Puedes sorprenderte los beneficios que nuestro maíz tiene para tu salud. Su elevado contenido en almidón hace que sea capaz de calmar el hambre durante más tiempo, produciendo glucosa lentamente. Es altamente energético, por lo que es recomendable para personas que practican deportes y realizan mayor dejaste. Una buena fuente de minerales: fósforo, magnesio y potasio. Combinados con legumbres de cualquier tipo aportan proteínas completas.
Fuente de: hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas, grasas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, cobre, zinc, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E y K.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: anaranjado.
Presentación: natural a granel
Calidad: estándar. Pureza 99% mínimo.
Humedad: 12% a 14%.
Comentarios adicionales: libre de insectos y aflatoxinas. Condición cámara.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg/50 kg.
Meses de cosecha: junio-julio.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
Grano de gran tamaño, forma dentada, color anaranjado intenso y textura dura. ¡Calidad garantizada! Nuestro maíz colorado natural a granel permite procesarlo en tu propia planta de producción. Podrás utilizarlo principalmente en la elaboración de harina, polenta, maicena o cereal. Pero, no lo hace menos atractivo para el consumo en recetas caseras por parte de tus clientes.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Con nuestros granos tus clientes pueden hacer: harina de maíz casera o rehidratarlos con agua para cocinar las mejores recetas (las mismas que harían con choclo fresco o desgranado).
Ideas para disfrutar: guiso con granos de maíz, locro argentino, pan de maíz; crema de maíz; cazuela de maíz; pastel de maíz; bizcochuelo de maíz; ensalada fría de granos de maíz cocidos con escarola, tomate, cebolla roja, zanahoria y atún desmenuzado.
REHIDRATAR Y COCINAR EL MAÍZ SECO
Cocinar los granos de maíz secos requiere de mayor tiempo que los granos que todavía guardan su humedad natural. Deberás rehidratarlos previamente y, para ello, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Examina cuidadosamente los granos y elimina las pequeñas piedras o residuos que puedan tener. Lava con abundante agua corriente.
Paso 2: Coloca la cantidad deseada de granos secos en un recipiente hondo y cubre con abundante agua. Déjalos remojar durante 12hs aprox. en un refrigerador para suavizarlos.
Paso 3: Escurre el maíz con un colador y enjuágalo nuevamente.
Paso 4: Vierte en una olla grande y agrega bastante agua hasta cubrir los granos. Hierve a fuego medio-alto.
Paso 5: Reduce el fuego a medio o medio-bajo. Cocina durante de 1-2 horas o hasta que los granos queden suaves y ligeramente masticables.
Paso 6: Escurre el maíz y sírvelo. Añádelo a tus recetas favoritas o congélalo para uso futuro.
PASOS PARA HACER HARINA DE MAÍZ CASERA
Paso 1: Revisa el maíz para eliminar cualquier residuo o grano dañado. Lava con agua corriente.
Paso 2: Hierve el maíz en una olla durante 15 min. Luego, extiende los granos precocinados sobre una bandeja. Hornea a 150° grados hasta que se sequen.
Paso 3: Muele los granos en un molinillo de maíz, molino manual o mortero.
Paso 4: Cuela la harina que vayas obteniendo, retirando los trozos pequeños que no se hayan triturado totalmente. Dejar secar el producto antes de utilizar.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco y oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Situar alejado de productos que desprendan fuertes olores y sean contaminantes.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
