LENTEJÓN SALTEÑO
DESCRIPCIÓN
Sube al primer nivel del deleite y recibe el gran premio: nuestra Lenteja Salteña. Una vez que la pruebas no la dejas. De forma plana y circular tiene un color pardo claro o marrón tierra. Entera y de una textura lisa sin grietas ni rugosidades. Es pequeña, a menudo más pequeña que la punta de un borrador de lápiz. Conserva su piel al cocinarse y no deshace su forma. Esto no es todo, lleva poco tiempo de cocción y una vez lista, su sabor es sublime. Solo una palabra puede describir esta lenteja: PERFECTA.
Siempre podrás contar con ella en la cocina. Absorbe fácilmente sabores de otros alimentos y condimentos. Estará disponible para todo tipo de platos: guisos, ensaladas, hummus, salsas, hamburguesas, albóndigas, tacos e incluso preparaciones dulces con su harina.
Pequeña por fuera pero nutricionalmente poderosa por dentro. Es una gran fuente de fibra para reducir el colesterol y controlar los niveles de azúcar en sangre. Especialmente beneficiosa contra la diabetes. Evita el estreñimiento y ayuda a prevenir trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable. Además de proporcionar carbohidratos complejos de digestión lenta, si la acompañas de alimentos ricos en vitamina c repondrá tus reservas de hierro.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, grasas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, cobre, zinc, selenio, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E y K.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: marrón.
Calibre: 7 mm.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 12%.
Comentario adicional: libre de insectos.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg/50 kg.
Mes de cosecha: noviembre.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestras lentejones:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.
3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
4. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.
5. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
Todas las demás lentejas deben arrodillarse ante la grandeza del Lentejón Salteño. Es absolutamente increíble. Grande, tierno y sabroso. Se convierte en una adición sabrosa (y diferente de otras variedades) en cualquier receta. Tus clientes desearán haber comprado varias bolsas una vez que lo prueben.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Antes de cocinar estos riquísimos lentejones, te recomendamos colocarlos en un colador y lavarlos con agua corriente fría.
Posteriormente, como toda legumbre, deberás hidratarlos. Esto reducirá su tiempo de cocción, los ablandará y hará más digestivos. Además, comenzarán procesos enzimáticos que multiplicarán sus nutrientes y degradará sus antinutrientes. ¡Importantísimo! Para ello, colócalos en un recipiente profundo con abundante agua fría de 4 a 8hs.
Luego, desecha el agua de remojo y enjuáguelos, esto evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalos durante 20 minutos o hasta que los granos tengan la textura deseada. Usa tres tazas de líquido por cada taza de lentejones. Ya puedes prepararlas como quieras.
Algunas ideas para disfrutar: estofado de lentejones; lentejones guisados con chorizo colorado y verduras: lentejones con arroz y pollo: musaka de lentejones; ensalada de lentejones con jamón crudo y zanahorias; sopa crema de lentejones, paté de lentejones.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco y oscuro, protegido de la humedad, los rayos solares y los insectos. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacadas por hongos, bacterias o gorgojos.
Si compra lentejas en diferentes momentos, almacénalas por separado. Pueden presentar diferentes etapas de sequedad y, por lo tanto, requerirán diferentes tiempos de cocción.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
