POROTO DE SOJA
DESCRIPCIÓN
Sin dudas, se encuentra dentro de nuestro top-ten. Y es que ¿se puede no incluirla? Esta pequeña te inspirará adoración repentina. De forma ovalada y esférica. Su piel exterior es amarilla clara brillante mientras que su color umbilical (cicatriz) es blanco con bordes marrón claro. Al palparla sentirás su textura dura y lisa. Con un mordisco, podrás oír su crujido y descubrir su interior amarillo intenso. Te preguntarás por qué te tomó tanto tiempo probar nuestro poroto de soja de calidad.
Más versátil que tu multiprocesadora de cocina. ¡No hay forma que este poroto no pueda tomar! Puede convertirse en queso tofu, leche, mantequilla, aceite, salsa, miso, harina, pasta, mermelada, nuez de soja, brotes incluso carne de soja (un fantástico sustituto de la carne animal en especial para veganos y vegetarianos).
Es la legumbre que más proteínas aporta. Además, su composición de aminoácidos la hace completa y comparable con la proteína animal. Su contenido en proteínas es superior que la de carne de vaca, pollo o cerdo, y 3 veces mayor que la del huevo. ¡Impresionante!
Alivia el síndrome menopáusico, retrasa el envejecimiento de las células femeninas y reduce la pérdida ósea. Tiene efecto inhibitorio sobre diferentes tipos de cáncer. Buena para el cerebro, previene la demencia senil y el Alzheimer. Evita la acumulación de grasa en el hígado y sufrir hígado graso. Protege de enfermedades cardiovasculares. Es hipoglucémica y terapéutica para la diabetes. Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos. Efectiva para la pérdida de peso.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, zinc, vitamina A, B1, B2, B6 y E.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: amarillo claro.
Calibre: 4,5 mm.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 13,5% máximo.
Comentarios adicionales: selección electrónica. Libre de insectos.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg / 50 kg.
Meses de cosecha: abril-mayo.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestra soja:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
3. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
Al comprarla, notarás nuestra calidad en sus cualidades externas. Será la legumbre más versátil que tengas, no solo por la cantidad de alimentos derivados que permite sino por su uso en la medicina e industria.
Recomiéndala a clientes: intolerantes a la lactosa (por su leche, queso o mantequilla); mujeres con síntomas de la menopausia o trastornos menstruales (por su contenido en isoflavonas y fitoestrógenos); vegetarianos o veganos (para sustituir la proteína de la carne); diabéticos (por disminuir los niveles de azúcar en sangre); con hipertensión, colesterol elevado, hígado graso o sobrepeso.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Antes de cocinar la soja, te recomendamos lavarla e hidratarla. Esto reducirá su tiempo de cocción, las ablandará y hará más digestivas. Colócalas en un recipiente profundo con agua fría de 8 a 10hs. (máximo 12hs. para que no pierdan sus propiedades).
Posteriormente, deseche el agua de remojo y enjuáguelas, esto evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalas durante 1 hora y media o hasta que los granos estén blandos. Ya puedes prepararlas como quieras
Algunos alimentos derivados caseros que puedes hacer: leche de soja, tofu, tempeh, miso, brotes, nuez de soja, mantequilla de nuez de soja, harina, pasta, porotos de soja tostados, soja texturizada.
¿Cuál es el efecto de la soja remojada en vinagre blanco? Efectiva contra el estreñimiento, disminuye la presión sanguínea, buena para adelgazar. Para ello lo único que debes hacer es: colocar la soja cocida y fría sobre un recipiente junto con el vinagre blanco. Mezclar. Verter en una botella y comerlo luego de una semana.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco, oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacados por hongos, bacterias o gorgojos.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
