LENTEJA SALTEÑA

DESCRIPCIÓN

Sube al primer nivel del deleite y recibe el gran premio: nuestra Lenteja Salteña. Una vez que la pruebas no la dejas. De forma plana y circular tiene un color pardo claro o marrón tierra. Entera y de una textura lisa sin grietas ni rugosidades. Es pequeña, a menudo más pequeña que la punta de un borrador de lápiz. Conserva su piel al cocinarse y no deshace su forma. Esto no es todo, lleva poco tiempo de cocción y una vez lista, su sabor es sublime. Solo una palabra puede describir esta lenteja: PERFECTA.

 

Siempre podrás contar con ella en la cocina. Absorbe fácilmente sabores de otros alimentos y condimentos. Estará disponible para todo tipo de platos: guisos, ensaladas, hummus, salsas, hamburguesas, albóndigas, tacos e incluso preparaciones dulces con su harina.

 

Pequeña por fuera pero nutricionalmente poderosa por dentro. Es una gran fuente de fibra para reducir el colesterol y controlar los niveles de azúcar en sangre. Especialmente beneficiosa contra la diabetes.  Evita el estreñimiento y ayuda a prevenir trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable. Además de proporcionar carbohidratos complejos de digestión lenta, si la acompañas de alimentos ricos en vitamina c repondrá tus reservas de hierro.

 

Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, grasas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, cobre, zinc, selenio, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E y K.

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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Color: pardo claro.

Calibre:  5,5 mm.

Calidad: 1 + 1 + 3.

1% cuerpos extraños.

1% granos manchados.

3% granos ligeramente manchados.

Humedad: 12%.

Comentario adicional: libre de insectos.

Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.

Tamaño de envases:  25 kg/50 kg.

Mes de cosecha: noviembre.

Procedencia: Salta, Argentina.

Marca: Granos Creston.

CONTROL DE CALIDAD

Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.

 

Línea de procesamiento de nuestras lentejas:

 

1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.

 

2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.

 

3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.

 

4. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.

 

5. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).

POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO

Te alegrarás de haber puesto un suministro de nuestra Lenteja Salteña en tu negocio desde el principio. Es versátil, mantiene su forma y se combina bien con muchos sabores diferentes. Tiene un gusto único y tus clientes la estarán solicitando regularmente.

CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO

Antes de cocinar estas deliciosas lentejas, te recomendamos colocarlas en un colador y lavarlas con agua corriente fría.

 

Posteriormente, como toda legumbre, deberás hidratarlas. Esto reducirá su tiempo de cocción, las ablandará y hará más digestivas. Además, comenzarán procesos enzimáticos que multiplicarán sus nutrientes y degradará sus antinutrientes. ¡Importantísimo! Para ello, colócalas en un recipiente profundo con abundante agua fría de 4 a 8hs.

 

Luego, desecha el agua de remojo y enjuáguelas, esto evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalas durante 20 minutos o hasta que los granos tengan la textura deseada. Usa tres tazas de líquido por cada taza de lentejas. Ya puedes prepararlas como quieras.

 

Algunas ideas para servir rápidamente:

 

• Combina las lentejas cocidas con queso crema, tomates cherry, perejil y menta picados para hacer una deliciosa ensalada fría. Sazona con tus hierbas y especias favoritas.

 

• Mezcla fideos de alforfón soba con lentejas cocidas, pequeñas flores de brócoli y puerros. Rocía aceite de oliva mezclado con ajo y jengibre sobre la preparación.

 

• Tritura las lentejas cocidas junto con ajo, sal, aceite y una pizca polvo curry. Obtén un atractivo dip de lentejas para mojar aperitivos o panes.

 

• La sopa de lentejas es fácil de hacer. En una olla y luego de saltear cebolla en el aceite, agrega ½ kg. de lentejas, una cucharada de puré de tomate, ajo picado, dos hojas de laurel y 1.2 litro de agua. Revuelve y cocina tapado, a fuego medio, durante 60 minutos hasta que se espese. Sirve con 1 cucharada de vinagre en cada plato y acompaña con aceitunas.

CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Mantener en un lugar fresco, seco y oscuro, protegido de la humedad, los rayos solares y los insectos. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacadas por hongos, bacterias o gorgojos.

 

Si compra lentejas en diferentes momentos, almacénalas por separado. Pueden presentar diferentes etapas de sequedad y, por lo tanto, requerirán diferentes tiempos de cocción.

 

VIDA ÚTIL:  12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.