Color: blanco cremoso.

Humedad: 12% a 14%.

Comentarios adicionales: libre de insectos y aflatoxinas. Condición cámara.

Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.

Tamaño de envases:  25 kg/50 kg.

Meses de cosecha: junio-julio.

Procedencia: Salta, Argentina.

Marca: Granos Creston.

Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.

La línea de procesamiento de nuestro maíz:

1. Pre limpieza de los granos. Primero, en zona de descarga con pre limpiadora con aire: encargada de eliminar palos, chalas y tierra. Posteriormente con máquinas stoner para separar piedras y terrones grandes.

2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.

3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.

4. Colorimétrica electrónica, separa todos los granos de un color distinto al característico.

5. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).

Nuestro Maíz Blanco tiene todo lo que necesitas: tamaño, sabor y textura. ¿Puedes pedirle algo más? Quedarás cautivado con su atractivo y tus clientes no tardarán mucho en fascinarse con él. El mejor para molienda y preparación de productos horneados, pero sin dejar de ser delicioso en pastel o ensaladas.

Con nuestros granos tus clientes pueden hacer: harina de maíz casera o rehidratarlos con agua para cocinar las mejores recetas (las mismas que harían con choclo fresco o desgranado).

Ideas para disfrutar: pan de maíz; tortilla de maíz en tacos; fideos de harina de maíz, locro argentino; añade maíz a sopas, estofados o guisos; crema de maíz; humita en olla; pastel de choclo; ensalada fría de granos de maíz cocido con tomates cherry, cebolla roja, aguacate y albahaca fresca; croquetas de maíz con cebolla de verdeo.

REHIDRATAR Y COCINAR EL MAÍZ SECO

Cocinar los granos de maíz secos requiere de mayor tiempo que los granos que todavía guardan su humedad natural. Deberás rehidratarlos previamente y, para ello, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Examina cuidadosamente los granos y elimina las pequeñas piedras o residuos que puedan tener. Lava con abundante agua corriente.

Paso 2: Coloca la cantidad deseada de granos secos en un recipiente hondo y cubre con abundante agua. Déjalos remojar durante 12hs aprox. en un refrigerador para suavizarlos.

Paso 3: Escurre el maíz con un colador y enjuágalo nuevamente.

Paso 4: Vierte en una olla grande y agrega bastante agua hasta cubrir los granos. Hierve a fuego medio-alto.

Paso 5: Reduce el fuego a medio o medio-bajo. Cocina durante de 1-2 horas o hasta que los granos queden suaves y ligeramente masticables.

Paso 6: Escurre el maíz y sírvelo. Añádelo a tus recetas favoritas o congélalo para uso futuro.

PASOS PARA HACER HARINA DE MAÍZ CASERA

Paso 1: Revisa el maíz para eliminar cualquier residuo o grano dañado. Lava con agua corriente.

Paso 2: Hierve el maíz en una olla durante 15 min. Luego, extiende los granos precocinados sobre una bandeja. Hornea a 150° grados hasta que se sequen.

Paso 3:  Muele los granos en un molinillo de maíz, molino manual o mortero.

Paso 4: Cuela la harina que vayas obteniendo, retirando los trozos pequeños que no se hayan triturado totalmente. Dejar secar el producto antes de utilizar.

Mantener en un lugar fresco, seco y oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Situar alejado de productos que desprendan fuertes olores y sean contaminantes.

VIDA ÚTIL:  12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.