POROTO COLORADO DARK
DESCRIPCIÓN
Míralo otra vez. Pero no tanto que puede hipnotizarte. Es una loca versión miniatura de tu riñón (¿qué todavía no te has dado cuenta?). Una similitud en forma y color. Nuestro Colorado Dark tiene un color rojo oscuro y aspecto brillante. Es alargado y de tamaño mediano. Con un excéntrico toque de dulzura que lo convierte en un complemento de condimentos picantes.
Al ponerlo en remojo o hervirlo, es común que pierda el color, pero no te preocupes su atrevido sabor permanecerá intacto. Aunque su gruesa piel pueda requerir un mayor tiempo de cocción, conservará su forma en todo momento. Es magnífico para cualquier receta picante de arroz o ensalada. Nunca decepcionará.
Ama a tu corazón, come porotos colorados. Por su fibra y contenido en folato reducen las posibilidades de sufrir ataques cardíacos y enfermedades cardiovasculares. El magnesio que contienen agrega una ventaja adicional. Permite respirar a las venas y arterias, mejorando el flujo de sangre, oxígeno y nutrientes en todo el cuerpo. Tienen poca grasa y su consumo regular reduce el colesterol y regula los niveles de glucemia.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, selenio, cobre, zinc, vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: rojo oscuro.
Tamaños: grande – mediano – chico.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 12% a 15%.
Comentarios adicionales: selección electrónica. Libre de insectos. La densidad del color rojo oscuro varía de una temporada a otra.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg / 50 kg.
Meses de cosecha: mayo – junio – julio.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestros porotos:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.
3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
4. Lustradoras- abrillantadoras. Reciben el producto limpio y calibrado. Se lustra para obtener un brillo particular. Para las alubias se aplica un proceso reforzado.
5. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.
6. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
Los aficionados al Colorado Dark insisten en que los buenos son los que producen un caldo denso, oscuro y con un intenso sabor. Nuestro poroto es de esos. Sabroso, de calidad y con un contraste de dulzura. No hay mejor opción cuando se trata de comida picante.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Antes de cocinar estos porotos, te recomendamos lavarlos e hidratarlos. Reducirá su tiempo de cocción, los ablandará y hará más digestivos. Colócalos en un recipiente profundo con agua fría de 8 a 10hs. (máximo 12hs. para que no pierdan sus propiedades).
Posteriormente, deseche el agua de remojo y enjuáguelos, esto evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalos hasta que los granos estén blandos, Ya puedes prepararlos como quieras.
Ideas para servir y disfrutar: porotos al curry; risotto de porotos colorados; chili con carne; sopa cremosa; hummus; ensalada de verano con porotos, choclo, cebolla de verdeo, pimiento rojo picado y cilantro fresco; ensalada fría de hojas de perejil, cebolla roja y porotos colorados.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco, oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacados por hongos, bacterias o gorgojos.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
