POROTO COLORADO LIGHT
DESCRIPCIÓN
¡Qué gran poroto es este! Exquisito una y otra vez. Nuestro Colorado Light tiene un sabor más suave que su hermano Dark, pero conserva el bocadito de dulzura propia de su variedad. Su piel tiene una tonalidad roja rosada casi bronceada. Es un grano alargado con una textura firme y sedosa.
Perfecto para animar tus platos, especialmente los que se cocinan a fuego lento Absorbe sin esfuerzo los sabores de condimentos o cualquier alimento con los que se cocinen. Puedes mezclarlo con aderezos naturales para disfrutar de una ensalada fría de porotos o añadirlo a tu arroz y conseguir un gusto excelente en combinación. ¿Resistirse a su encanto? No podrás.
Una muy buena fuente de manganeso y cobre: más ayuda con la producción de energía y las defensas antioxidantes del cuerpo. Su consumo regular tiene efectos beneficiosos sobre el sistema digestivo, circulatorio y nervioso. Reduce el colesterol alto, aumenta tu energía y mantiene tu memoria. Evita que los niveles de azúcar en sangre, aumenten rápido después de una comida.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, selenio, cobre, zinc, vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: rojo rosado.
Tamaños: grande – mediano – chico.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 12% a 15%.
Comentarios adicionales: selección electrónica. Libre de insectos. Tener en cuenta que la densidad del color rojo rosado varía de una temporada a otra.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg / 50 kg.
Meses de cosecha: mayo – junio – julio.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestros porotos:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.
3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
4. Lustradoras- abrillantadoras. Reciben el producto limpio y calibrado. Se lustra para obtener un brillo particular. Para las alubias se aplica un proceso reforzado.
5. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.
6. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
Nuestro Poroto Colorado Claro es magnífico para los que prefieren un sabor suave con una pizca de dulzura y color. Haz que tus clientes agreguen un poco de entusiasmos en sus comidas recomendándolo. Pronto se darán cuenta que adquirieron el papel protagónico en sus platos.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Antes de cocinar estos porotos, te recomendamos lavarlos e hidratarlos. Reducirá su tiempo de cocción, los ablandará y hará más digestivos. Colócalos en un recipiente profundo con agua fría de 8 a 10hs. (máximo 12hs. para que no pierdan sus propiedades).
Posteriormente, deseche el agua de remojo y enjuáguelos, esto evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalos hasta que los granos estén blandos, Ya puedes prepararlos como quieras.
Ideas para servir y disfrutar: porotos al curry; risotto de porotos colorados; chili con carne; sopa cremosa; hummus; ensalada de verano con porotos, choclo, cebolla de verdeo, pimiento rojo picado y cilantro fresco; ensalada fría de hojas de perejil, cebolla roja y porotos colorados.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco, oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacados por hongos, bacterias o gorgojos.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
