GARBANZO LECHOSO
DESCRIPCIÓN
Nuestro Lechoso es imprescindible si quieres llevar tus papilas gustativas a ¡un siguiente nivel! De forma redondeada y dos veces más grandes que el Garbanzo Sauco Granos Creston. Tiene un aspecto característico por su gran tamaño, color blanquecino y exterior arrugado. Pero, esta personalidad exterior es un adelanto a lo que encuentras después: textura suave, tierna y un sabor de los dioses. Cuando está cocido, es algo almidonado y tiene un ligero gusto a papa. Si lo sigues cocinando, mostrará su lado más cremoso y podrías pensar que es un producto lácteo.
A menudo, nos referimos a este como el “manjar de entrada”. Una vez que comienzas, te enganchas. Es el rey del picoteo. No hay límites en lo que puedes cocinar con él, por eso tiene el lugar de honor en la lista de alimentos más versátiles. Quedará increíble en cualquier receta fría o caliente. Aunque tradicionalmente es usado para hacer hummus, puede convertirse en guarnición o primer plato en segundos. Combinado con arroz integral es para no resistirse y ¡un plato de proteínas completas! Horneado con aceite de oliva y especias pueden ser una merienda ultra saludable y crujiente.
Una taza contiene el 50% del valor diario recomendado de fibra. Solo con ¾ de taza por día, reducirá tu colesterol malo y triglicéridos en un mes. Disminuye el riesgo de cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares. Un suministro único de antioxidantes. En fin, es sanísimo.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, grasas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, cobre, zinc, selenio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5 B6, B9, C, E y K.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: blanquecino.
Gramaje (granos por cada 100 gramos): 175 granos.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 12% a 14%.
Comentarios adicionales: selección electrónica. libre de insectos.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg / 50 kg.
Meses de cosecha: octubre – noviembre.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestra garbanzos:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.
3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
4. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.
5. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
Su textura cremosa con piel suave y fina una vez cocido, hace que sea fácil de gustar. Si fuera vino, te emborracharías de tantas copas. Además, al ser una cosecha fresca asegura su rápida cocción.
Con nuestro Garbanzo Lechoso probablemente tus clientes lo seguirán siendo por mucho tiempo.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Antes de cocinar estos riquísimos garbanzos, te recomendamos lavarlos e hidratarlos. Esto reducirá su tiempo de cocción, los ablandará y hará más digestivos. Colócalos en un recipiente profundo y agrega de dos a tres tazas de agua por taza de garbanzo. Entre 8 y 10 horas sería un período de tiempo adecuado para producir el tipo deseable de cambios descriptos anteriormente. (máximo 12hs. para que no pierdan sus propiedades).
Posteriormente, deseche el agua de remojo y enjuáguelos, esto evitará la flatulencia. En una olla, hierva durante 25 min o hasta que los granos estén blandos. ¡Ya puedes prepararlos como quieras!
Algunas ideas para servir y disfrutar:
• Prepara un hummus de garbanzos con aceite de oliva, ajo fresco, semillas de sésamo y jugo de limón. Acompaña tus comidas junto con pan pita o artesanal.
• Espolvorea tus especias y hierbas favoritas sobre el garbanzo cocido. Come como refrigerio, frío o caliente.
• Haz unos garbanzos horneados como snack para una noche de películas. Sustituye el pochoclo dulce o las papas fritas con este alimento súper nutritivo.
• Agrégalo a tus ensaladas verdes. Les dará un toque distintivo de sabor.
• Cocina un plato de fideos mostachol o tirabuzón y añade garbanzos con aceite de oliva, queso feta y orégano fresco.
• Tritura el garbanzo para obtener harina. Prepara panes sin gluten, pizzas, pastas y recetas dulces como crepes, bizcochuelos, muffins o galletas.
• Coloca garbanzos a tu sopa de verduras mejorará su gusto, textura y contenido nutricional.
• Inspírate en la gastronomía del Medio Oriente y prueba las famosas croquetas llamadas Falafel.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco, oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacados por hongos, bacterias o gorgojos.
Si compra garbanzos en diferentes momentos, guárdelos por separado, ya que pueden presentar diferentes etapas de sequedad y, por lo tanto, requerirán diferentes tiempos de cocción.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
