Si los porotos fueran arte, nuestro Cramberry sería una de las obras maestras más admiradas. Este grano moteado (bueno, moteado antes de estar cocido) es como un pequeño lienzo pintado. Tiene un fondo de color marfil claro cubierto de salpicaduras de color granate. Después de cocinarse, se convierte a un hermoso color rosa y sus manchas desaparecen. Por supuesto, seleccionamos solo los mejores: gordos, firmes y bellamente coloreados.
Firme, tierno y cremoso al mismo tiempo. Su piel es tan delgada que parece que el interior mantecoso se mantiene unido por magia. Podrás preparar un sabroso caldo y usarlo en una sopa para proporcionar sustancia y sabor. Es un amigo natural de la pasta, siendo perfecto para cocinar platos clásicos italianos.
Además de guapo, este chico aporta múltiples beneficios para tu salud. ¿Quieres conocer algunos? Fuente de fuente de fibra y proteína, bajo en grasas y calorías (¡la combinación perfecta!). Reduce tu colesterol y estabiliza el azúcar en sangre. Previene el estreñimiento, el cáncer de colon y trastornos digestivos. Un protector de tu corazón, mejora el flujo sanguíneo y previene de ataques cardíacos. Una fuente natura de vida eterna llena de antioxidantes.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, selenio, cobre, zinc, vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E.
Color: marfil claro y manchas granates.
Tamaños: grande – mediano – chico.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 12% a 15%.
Comentarios adicionales: selección electrónica. Libre de insectos. El diseño moteado varía de una temporada a otra.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg / 50 kg.
Meses de cosecha: mayo – junio – julio.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestros porotos:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.
3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
4. Lustradoras- abrillantadoras. Reciben el producto limpio y calibrado. Se lustra para obtener un brillo particular. Para las alubias se aplica un proceso reforzado.
5. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.
6. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
Si tus clientes tienen cierto favoritismo por la cocina italiana, portuguesa o griega, te preguntarán por esta variedad. Muy populares en la gastronomía de estos países. No podrán sustituirlo por otra, sencillamente porque es excepcional. Cremoso pero firme, denso pero suave. Si agregamos su apariencia, es irreemplazable.
Antes de cocinar estos porotos, te recomendamos lavarlos e hidratarlos. Reducirá su tiempo de cocción, los ablandará y hará más digestivos. Colócalos en un recipiente profundo con agua fría de 8 a 10hs. (máximo 12hs. para que no pierdan sus propiedades).
Posteriormente, deseche el agua de remojo y enjuáguelos, esto evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalos hasta que los granos estén blandos, Ya puedes prepararlos como quieras.
Ideas para servir y disfrutar: sopa minestrone; pasta fagioli; porotos cramberry salteados con trozos de pollo, espárragos, zanahorias y arroz blanco; calzone de porotos y queso; hummus; croquetas al horno; ensalada de porotos, choclo, cebolla de verdeo picada, tomates cherry y orégano fresco.
Mantener en un lugar fresco, seco, oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacados por hongos, bacterias o gorgojos.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.