POROTO CANELA
DESCRIPCIÓN
Todo es más rico con una pizca de canela… de poroto canela. El color de este grano le da su nombre, un marrón canela parejo por donde lo veas. De tegumento brillante, liso y duro. Levemente arriñonado, de tamaño mediano y alargado. Distingue por su homogeneidad, cocción rápida y fina piel. Tu historia de amor con él será simple: lo pruebas y es tuyo por siempre.
Al cocinarse, adquiere una textura cremosa y puede mezclarse sin problemas con cualquier alimento. Agrégalo en unos tacos de pollo y verduras, o mejor en bruschettas al horno con tomate y queso. Resulta un gran compañero de la pasta y un sabroso ingrediente para tus ensaladas.
Si no te has enterado de todos los beneficios que tiene consumirlos a menudo, te ponemos al día. Un plus de proteína, fibra y carbohidratos. Aumenta tus reservas de hierro y es fuente de energía de quema lenta. Disminuye tus niveles de colesterol total. Bajo en grasas e índice glucémico. Antioxidante natural para el organismo con propiedades anticancerígenas. Bueno para tu corazón, intestino, cerebro y piel.
Fuente de: proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, selenio, cobre, zinc, vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Color: canela.
Gramaje (granos por cada 100 gr): 200-220 granos.
Calidad: 1 + 1 + 3.
1% cuerpos extraños.
1% granos manchados.
3% granos ligeramente manchados.
Humedad: 12% a 15%.
Comentarios adicionales: selección electrónica. Libre de insectos. La densidad del color canela varía de una temporada a otra.
Tipo de envases: bolsas de polipropileno cocidas a máquina.
Tamaño de envases: 25 kg / 50 kg.
Meses de cosecha: mayo – junio – julio.
Procedencia: Salta, Argentina.
Marca: Granos Creston.
CONTROL DE CALIDAD
Se realiza un continuo análisis y control de la mercadería en proceso, asegurando su máxima calidad y cuidado.
Línea de procesamiento de nuestros porotos:
1. Pre limpieza de los granos. Primero en zona de descarga, limpiadora con aire para eliminar la tierra. Luego con zarandas para quitar materia extraña: palos, chalas y piedras. Por último, con máquina stoner para eliminar terrones grandes.
2. Clasificación de calibres por tamaños a través de zarandas.
3. Mesa densimétrica o vibratoria. Separa las impurezas, dejando de lado cuerpos extraños, granos dañados, quebrados, pequeños y livianos.
4. Lustradoras- abrillantadoras. Reciben el producto limpio y calibrado. Se lustra para obtener un brillo particular. Para las alubias se aplica un proceso reforzado.
5. Colorimétrica electrónica. Separa los granos de un color distinto al característico y aquellos con manchas en otro color.
6. Embolsadora y cosedora automática (en bolsas de polipropileno).
POR QUÉ DEBES TENERLA EN TU NEGOCIO
¿Aún no ofreces esta variedad? Corre a comprarla. Tus clientes te la pedirán por tres razones: su delicioso gusto; su particular color y tamaño; su ligera piel, que le permite combinarse armónicamente con cualquier comida.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN/CONSUMO
Antes de cocinar estos porotos, te recomendamos lavarlos e hidratarlos. Reducirá su tiempo de cocción, los ablandará y hará más digestivos. Colócalos en un recipiente profundo con agua fría de 8 a 10hs. (máximo 12hs. para que no pierdan sus propiedades).
Posteriormente, deseche el agua de remojo y enjuáguelos, esto evitará la flatulencia. En una olla, hiérvalos hasta que los granos estén blandos, Ya puedes prepararlos como quieras.
Ideas para servir y disfrutar: porotos horneados calientes y ahumados; bruschetta de porotos al horno con tomate y queso rallado; tacos de pollo y verduras; pasta penne con porotos y queso al horno; sopa de porotos; ensalada de porotos, zucchinis y tomate en trozos con queso parmesano rallado.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Mantener en un lugar fresco, seco, oscuro, protegido de la humedad y de los insectos. No exponer directamente a los rayos solares. Al tener un bajo contenido de humedad se conservarán durante mucho tiempo, bajo estas condiciones. De lo contrario, serán atacados por hongos, bacterias o gorgojos.
VIDA ÚTIL: 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento.
